江別珈琲豆屋 Tutti(トゥッティ)
Tuttiは自家焙煎にこだわった小さな珈琲豆屋です。
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Author:atticafe
Tuttiは北海道江別市の野幌公園にほど近い、自家焙煎の小さな珈琲豆屋です。
お店に関する色々なお知らせ、日々の出来事などを綴っていきます。



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コーヒーの淹れ方
コーヒーを美味しく淹れるのに重要なのが、蒸らしです。
ペーパーを敷いたドリッパーに粉を入れた後、粉に少量のお湯をかけ30秒程蒸らします。(この時に粉の端にお湯はかけないようにします。また蒸らしに使うお湯の量は、下に滴らないくらいでよいです)
30秒経ったら、後はお湯を中心から外側に向かって、外側近くまで行ったら今度は中心に向かって円を書くように注いでいきます。(この時も粉の端には直接お湯をかけないようにしてください。粉の端にコーヒーの層が出来ることによって、美味しいコーヒーが出来上がります。)
お湯を注ぐ時はゆっくりと少しずつ注ぐと濃くなります。早めに量を多く注ぐとあっさりとした味になります。また、深煎りのコーヒーは少し温度を下げたお湯で淹れると濃く感じます。
一度お試しください。みんなで美味しいコーヒーを飲みましょう。

外を見ると雨が降ってきました。晴れたり雨が降ったり、はっきりしない天気が続いていますね。
明日から北翔祭です。天気がもってくれればいいですね。土曜日には、リサイクルショップのKAKUREGA&CUTEさんも北翔祭のフリーマーケットに出店するそうなので、北翔祭をちょっとのぞいて来ようかなと思ってます。
関連はしていませんが、隣の開心飯店さんはオリンピック期間は全品10%OFFだそうです。全て手作りの餃子が特に美味しいんです。 流石は本場の味って感じでした。
今日、Tuttiで展示販売しているアートクレイシルバーの作品(gembira)が入れ替えになりました。またまた可愛い作品が並んでいますので、是非ご覧に来てください。
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隠し撮り?!
店長は聞き上手です。
常連さんはみな、店長と話をするのを楽しみにしてるようです。
学生さんと店長とでは20歳以上の年の差がありますが、そんな歳の差などこれっぽっちも感じさせないトークです(笑)。
どんな話題にも大体ついていけます。
傍で聞いててもすごいな~と思います。

そもそも店長はとっても若く見えます。
実年齢を聞くと、大抵びっくりされるみたいです。

写真はお客様とトーク中の店長です(笑)。
とっても楽しそうなので、隠し撮りしちゃいました

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ぶどうジュース復活!!
毎月恒例の月末SALEを27日(日)から行っております。
昨日は店休日でしたので、今日が2日目となります。
今回はアイスコーヒー用の豆がお買い得なんですよね~。100g450円が350円です!!
その他にもブラジルブルボン、Tuttiスペシャルブレンドなどがお買い得ですので、この機会をどうぞお見逃しなく!

さてさて、一部熱狂的(?)ファンがついていたぶどうジュースがついに復活いたしました(笑)
以前ブログに「ぶどうジュースが一時的に在庫切れになります」という記事を書いたところ、翌日から問い合わせが殺到!!
…というのは大げさですが(笑)、数人のお客様から「ぶどうジュース無くなるんだって?」という反応をいただいたのは本当です。
ブログを始めたばかりでしたので、見てくださってるお客様がいるんだな~と、感動してしまいました。
品切れという事態は残念なことでしたが、Tuttiにとってはお客様のありがたみをしみじみと実感できる、嬉しい事件となりました。

そのぶどうジュースが日曜日から復活しています。
味見をしてみましたが、以前と変わらずとっても美味しい!!濃くて甘い、あの味です。
ぶどうジュースファンの皆様!!お待たせいたしました!
いつでもTuttiにお越しください!ぶどうジュースがあなたを待っている・・・(笑)

あ、何度も言いますけど、Tuttiはコーヒー屋さんですので、それをお忘れなきよう・・・

「この間買っていったコーヒー豆、とっても美味しかったです」と言ってくださるお客様もたくさんいらっしゃるんですよ。丁寧に心をこめて焙煎した豆ですから、そのように言っていただけると本当に本当に嬉しいです。

Tuttiの豆の美味しさをもっとたくさんのお客様に知っていただけるといいんですけどね。
そのためにこれからも頑張ります!!






今日はアイスコーヒー
今日は久々に晴れましたね
北翔大学の体育館で、エアロビの全道大会があったようで、各部門の結果発表の合間に参加されていた方々が珈琲を飲みに来て下さいました。 今日は暑かったから、大会に参加されていた方も大変だったのではないでしょうか? どんなに暑くても、どんなに辛くても笑顔で踊りきるところは、見習わなきゃならないですね。 常に笑顔でいることで気持ちも前向きになれるような気がします。

暑かったこともあり、アイスコーヒーが爆発的に出ました。いつもの量では当然間に合わず、何度か追加で作りました。 今日はアイスコーヒーにアイスクリームを入れて欲しいという要望が多数あり、アイスフロートをお出ししました。 自分で作って何ですが、お客様の食べている姿を見てとても美味しそうに見えました。 定番化してみますか。





美味しいです!!
先日ブログで店長がご紹介したアイスコーヒーの作り方を早速自宅で試してみました。
そしたら、すっごく美味しくてビックリ!!

今まで私は、水出し方式で作ってたんです。
ここ2~3年、よく売ってるのを見かけるようになりましたよね、水出しコーヒーポット。
あれを買って、説明書に書いてある通りに作ってました。
去年まではそのアイスコーヒーを「美味しいな~」と思って飲んでたんですけど、
なんか今年は、今までのように作って飲んでみても美味しくない…

で、店長の紹介した方法で作ってみたわけです。
そしたら簡単で美味しい!
家庭でこんなに美味しいアイスコーヒーが飲めるんだな~と感激してしまいました。

やっぱりポイントは、豆を多めに使うことですかね。
水だし方式では80gの豆を使っていましたが、今回の方法では100gの豆を使うんです。
この20gの差が大きいのかも…
あ、でもやっぱり、Tuttiの豆が美味しい!!ってことが一番かな(笑)
一番大事なことを忘れるところでした!

唯一の欠点と言えば、あまりにも美味しすぎて飲みすぎてしまうことかも…
ほんとにそれくらい美味しいです!

ぜひぜひ皆さんにもお試しいただきたいです!!





ついにスタート!
皆様、お待たせいたしました…!
ついにインターネットショッピングを今日からスタートいたしました!!
準備に思いのほか時間がかかり、ブログなどで予告していたよりも若干遅くなってしまい大変申し訳ありませんでした…

しかし、これで遠方のお客様にもTuttiの美味しい豆を味わっていただけると思うと、嬉しい限りです。
インターネット限定商品もご用意しております。
少量ずつ色んな豆をお試しいただける、「飲み比べセット」です。
これはかなりお薦めです
「ストレート豆セット」と「オリジナルブレンド豆セット」の2種類をご用意しておりますので、ぜひぜひご購入いただいて、飲み比べしてみてください!
きっとご自分のお気に入りの味が見つかると思います。

店頭で販売している豆はすべて、インターネットでもお買い求めいただけます。
ただ、店頭では毎週一品、お買い得商品をご用意しているのですが(ちなみに今週のお買い得品はオリジナルブレンドの「和み」です)、このお買い得価格の適用については店頭販売分のみとさせていただきたいと思っております…。
また、毎月月末にSALEを開催しておりますが、このSALE価格についても同様に、店頭のみ適用とさせていただきます。

ただ、今後インターネットショップでも、企画商品や限定商品などをご紹介できればと考えておりますので、そちらのほうもお楽しみに!

ぜひ一度インターネットショップのほうもご覧下さい。リンクからもいけるようになってます。
よろしくお願いします!


≪江別珈琲豆屋Tutti インターネットショップ≫
http://tutticafe.cart.fc2.com/




今日は暑い!
朝は比較的涼しかったのに急に暑くなりました。 めちゃくちゃ暑いですね。しかも蒸してますよね。
そのせいか、今日はアイスクリームが結構出ています。 
今も大学生の男女5人がパラソルの下でアイスクリームを食べながら、盛り上がっています。
それにしても暑い!(店内は冷房がきいて涼しいのですが) こんな日は海に行きたいですね。
そういえば、8月2日に北翔大学で学園祭があります。 よく来ていただいてる学生のお客様がステージに出るとのことなので、何としても見に行きたいと思っています。 相当なパフォーマンスを見せてくれそうです。 
8月に入ると大学も夏休みに入るので、どこに行こうか計画を立てている方もいらっしゃるのではないかと思います。しかし、その前にテストがあるそうで、寝不足の毎日が続くんでしょうかね? 学生の皆さん、テスト頑張ってください。その後には楽しい夏休みが待ってるぞ~!
しかしながら、Tuttiもオープンしてもう半年。早いものです。 たくさんのお客様に支えられてここまでやってこれました。 ありがとうございました。今後も皆様に愛される店になれるよう日々努力していきますので、どうぞ宜しくお願いします。

アイスコーヒーの簡単な作り方
こんにちは。

最近は蒸し暑いですね。
こういう日はビールが恋しくなりませんか? 大通り公園のビアガーデンももうすぐ始まりますね。  何を隠そう、学生の頃に大通り公園のビアガーデンでバイトしてたんですよ。
しかしながら、仕事中はビールを飲めないので、今日は簡単なアイスコーヒーの作り方でも掲載しましょう。

水だしコーヒーもすごく美味しいですが、もっと簡単なアイスコーヒーの作り方です。
1.ドリッパーとペーパー、サーバーを用意します。
2.水750mlに対し、豆は100g使います。(豆は深煎りのものを使うとよいでしょう)
  家庭で使われているドリッパーは2~4人用が多いと思いますので、上記の割合で調整してください。
3.サーバーに大きめの氷をたっぷりと入れ(熱いコーヒーを氷ですぐに冷やすことで濁りを防ぎます)、その上に挽いたコーヒー豆を入れたドリッパーを乗せお湯を注ぎ、約30秒蒸らします。(この蒸らしが大事です)
4.蒸らした後、「の」字を書く要領でお湯をすべて注ぎます。(ドリッパーのお湯がすべてなくなる前にサーバーから外しましょう)
5.サーバーに落としたコーヒーが溜まったら、すぐに他の容器に移し替えて下さい。(そのままの状態にしておくと氷でコーヒーが薄くなってしまいます)
6.後は冷蔵庫に保管し、よく冷えたアイスコーヒーを美味しくガンガン飲みます。



(店長がひさしぶりにブログを書いてくれました!しかも、かなりお役立ち情報です…
私も早速家に帰って試してみよっと。 Atti)
 
100%オレンジジュース登場!
ようやく夏らしい暑さが戻ってきましたね。
オープンカフェのパラソルに陽射しがさんさんと降り注いでいる様子を店内から眺めていると、
夏っていいな~と、ウキウキしてきます。

ぶどうジュースを販売開始してから約2週間が経ちましたが、
実はこのぶどうジュース、メーカーで在庫切れとなってしまうそうで…
Tuttiでもまだ若干在庫はあるのですが、近いうちに品切れしてしまうのは確実…。
メーカーに入荷されるのは今月末頃ということで、それまでの間、同じ銘柄のオレンジジュースを販売することにしました。

ぶどうジュースは濃くて甘くて、どちらかというとしっかりとした味わい。
それに比べてオレンジジュースは、甘酸っぱくてさっぱりしています。
おそらく、ほとんどの方がイメージされている、いわゆる「100%のオレンジジュース」の典型的な(?)味という感じかなぁ。
一杯飲むと、「ビタミンCをしっかり摂取したぞ!」という満足感を得られると思います

今日明日くらいは、ぶどうジュースとオレンジジュースの両方を味わっていただくことができると思いますが、ぶどうジュースが品切れ次第、しばらくの間はオレンジジュースのみの販売とさせていただきます。
ぶどうジュースファンの方はお急ぎください(笑)

ぶどうジュースはメーカーに入荷されたら、また販売を再開する予定です。
その時にオレンジジュースが姿を消すかどうかは…、
これからのオレンジジュースの売れ行きと、店長の判断次第(笑)
(ちなみに、以前にも書きましたが、店長は断然ぶどう派です…)

オレンジジュースが期間限定販売の幻の品となるかどうか、今後の行方をお楽しみに!!


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アイスコーヒー用、好評です。
7月に入ってから、はっきりとしない天気が続きますね。
今日も午後から雨…
せっかく設置したオープンカフェスペースも、本来の目的を果たせず、さみしい雰囲気が漂っています…。

気温は思うように上がりませんが、世の中の皆様はやはりこの時期、アイスコーヒーを求めてらっしゃるようで
お店でアイスコーヒーをオーダーされる方も多いですが、昨日入荷したばかりのアイスコーヒー用の豆も、順調に売れています。
待ってました!!と言わんばかりに売れています(笑)
嬉しいことです。

気温は上がらなくても、湿度が高くてムシムシしたりすると、アイスコーヒーを飲んでさっぱりスッキリしたくなるものですよね。
今日の天気はまさにそんな感じです。
私も先程、Tuttiのアイスコーヒーを飲んでさっぱりしました

さて、さっぱりしたところでまた頑張りますか!
先にお知らせしております、インターネットショッピングの準備が大詰めを迎えているのです…。
来週早々にはもしかしたら…。というところまで進んでいます。
あと一息、最後の仕上げを済ませて、早いとこ便利にお買い物していただけるよう頑張っておりますので、どうかご声援よろしくお願いします!



新しい豆を入荷しました。
今日は久しぶりにしっかりとした雨が降っています。
この雨の中、傘をさしながらご来店いただくお客様には、本当にありがたく思います。
雨の中わざわざ…
本当にありがとうございます。

今日から新しい豆を2品、店頭に並べました。
「アイスコーヒー用」と「ブラジル ブルボン」の2つです。
アイスコーヒー用は、これまでもお客様からのご要望が多かった商品です。
今までは「ブラジルサントス深煎り」など、アイスコーヒーにマッチする豆をお薦めしていたのですが、今回店長がアイスコーヒーにぴったりの豆を見つけてきましたので、大々的に「アイスコーヒー用」として売ることにしました。試飲してみましたが、さっぱりとした苦味でとっても美味しいです!

「ブラジル ブルボン」は、豆を挽いたときにほんのりと甘い香りが漂い、後口にも何となく甘味が残ります。飲み口は、クセがなくとっても飲みやすい!
たまにはいつもと違うコーヒーを飲みたい、という方にはとってもお薦めです。

アイスコーヒー用は100グラム450円、ブラジルブルボンは100グラム480円です。
ぜひ一度お試しください!

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オープンカフェ 登場!
昨日今日と肌寒いお天気ですね。
でも暦はもう7月!季節は夏です!

ということで、Tuttiにオープンカフェスペースを設置しました!

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いいですね~。
オープンカフェですね~。
店長と二人、自画自賛(笑)
Tuttiがすっかり「カフェ」らしくなったと、喜んでおります。

アイスクリームはあるし、冷たいぶどうジュースも、アイスコーヒーもあるし。
(もちろん、ホットコーヒーもありますよ。Tuttiはコーヒー屋さんです…笑)
あとはバーっとお日様が照ってくれて、お客さんがいっぱい来てくれればバッチリです!

お日様、お願いしますよ~。夏らしくしてください~。
そして「暑い暑い!」と言いながら、たくさんのお客さまが来てくれますように…


冷たいメニュー、好評です。
こんにちは、Attiです。
先日はブログに店長が初登場してくれました
照れ屋の店長を口説き落として(?)、記事を書いてもらうのは大変でしたが(笑)、
店長の誠実な人柄が表れた、ほのぼのとしたいい文章だな~と思いました
これからもどんどん店長に登場してもらう予定ですので、どうかご期待ください!

さて、先日の記事でもご紹介したように、Tuttiではアイスクリームの販売を始めました。
このアイスが美味しい!
すっごく美味しいんです!!
北海道の方なら「あいすの家」はご存知かと思いますが、その「あいすの家」のアイスクリームですから、美味しいに決まってます!
どの味を置こうか決める時も、どれも美味しくて迷ってしまいました。
いろいろ味見した中でももっとも美味しかったのが、今回販売している「ゴールデンバニラ」と「クリームチーズ」の2つです。
ゴールデンバニラは、「ゴールデン」というだけあって、味が濃い!普通のバニラとはまた違った味わいです。
クリームチーズは、濃厚な味わいの中にもさっぱり感があり、美味しくてパクパク食べちゃえます。

先日発売開始した、果汁100%ぶどうジュースもとても好評です。
「想像してた味と違う!」とびっくりされるお客さまも(笑)
想像してたより、濃いんですよね。濃くて、甘いんです。
皆さん、美味しいと言ってくださいます。

これからの暑い夏に向けて、Tuttiでは準備万端、冷たいメニューをご用意してお待ちしております!
…でも今日は、あいにくの小雨模様。
こんな日はやっぱり、冷たいものよりあったかいコーヒーが売れます。

冷たいものもあったかいものも、Tuttiでどうぞ!!

アイスクリーム始めました。
今日も暑いですね。昨日は30℃を超えた所もあるそうで、この暑さは2、3日続くようです。
お店でもアイスコーヒーを飲まれる方が増えてきました。ぶどうジュースもなかなか人気があります。
やはり、この季節は冷たい飲み物が飲みたくなりますよね。
実は、Tuttiでは今日からアイスクリームなるものをメニューに加えております。アイスキラキラ
濃厚なバニラと濃厚なクリームチーズの2種類です。どちらも濃厚か?と思われますが、濃厚なんです。 とても美味しいので一度ご賞味ください。各250円です。
今も学生の方がアイスコーヒーを飲みながら、アイスクリームを食べてくれています。 今日はそれほど暑いんですよね。
はじめまして。
はじめまして。

急に雨が降り出しました。結構激しく降ってますよ。天気予報は当たりますね。
よくいらっしゃるお客様は、雨が降ると空気がきれいになるから、大いに結構!とニコニコされていました。
最近は暑かったり、寒かったりと寒暖の差が激しいので、中年の私には堪えます。(気持ちは若いのですが・・・)
また、アイスコーヒーの出方も予測が難しく、ついに品切れさせてしまいました。折角、飲みに来ていただいた客様には申し訳ありませんでした。

毎朝、店に来ると鶯の鳴く声が聞こえてきます。あまりにもはっきりと聞こえるので、最初は隣の開心飯店さんで鳥の声のテープでも流しているのかと思っていたくらいです。
仕事を始める前にこの声を聞くと、非常に癒されます。やはり自然の声は人の心を豊かにする効果があるんですね。
今日いらした近所のお客様は、自宅に庭にキジやリスが来るとおっしゃっていました。びっくりですよね!
このように札幌近郊でありながら、自然豊かな環境の中でお店を開くことが出来たことを嬉しく思います。また、お店に来てくださるお客様も心やさしく、とても良い方ばかりで本当に感謝しています。
今後ともたくさんの方が気軽に立ち寄れる店作りをしていきたいと思っています。

                                                       店長


プチ・リニューアル
夕方から雨が降り出した江別の街です

さてさて、本日、プチ・リニューアルしたNewホームページをアップいたしました!
大きく変えてはいないのですが、若干見やすくなったかな…と思います。
トップページで「今週のお買い得品」や「新商品情報」などもお伝えしておりますので、
(少し 笑)新しくなったホームページも是非是非ご覧になってください!

以前にもお知らせしました、「お買い物」のページは現在まだ「工事中」ですが、
着々と準備を進めております。
若干時間を要する事項などもありまして、もうしばらくかかるかな…という感じです。
少しでもお客様に便利にお買い物していただけるように頑張っておりますので、ご声援宜しくお願いします!!

ホームページのURLはこちらです。リンクからもいけるようになっています。
http://www.ne.jp/asahi/tutti/cafe/


ぶどうジュース始めました。
今日も暑いですね~。
店内は冷房が効いているので涼しいのですが、一歩外に出ると…!!
ものすごく暑くてビックリします。
こんな日はやっぱり、アイスコーヒーが良く売れます。

Tuttiでは、これまでコーヒー以外の飲み物は置いていなかったのですが、
今日から冷たい「ぶどうジュース」を始めました!
果汁100%の、とっても美味しいジュースです。
たっぷり入って一杯200円!これはオススメです
試飲にご協力いただいたお客様たちからも「スッゴク美味しい!」という感想をいただきました!

なぜぶどうジュースかというと…。
以前から、コーヒー以外の飲み物も置こう、という話はしてたんです。
Tuttiは文京台という場所柄、学生のお客様が多いのですが、
2~3人のお友達で来店されると、中にはコーヒーが苦手なお客様も時々いらっしゃるんですよね。
そんなお客様に何かお出しできるものはないかと…。
季節柄やはり冷たいもので、そして美味しいもの、と色々探した結果、行き着いたのが今回のぶどうジュースです。
店長の好みで「ぶどう」になりましたが(笑)、本当に美味しいジュースなので、コーヒー派の方にもぜひ一度味わっていただきたいと思います!

今後も冷たい飲み物はいくつか増やしていきたいと思っています。
現在色々と検討中ですので、楽しみに待っていてください!




準備中です。
今日から7月ですね。
25度以上の夏日となりそうな暑い朝ですが、Tuttiの店内は冷房が入り、快適です
居心地のよい店内で、美味しいコーヒー飲んでいきませんか?

さて、3日間のSALEも終わり、いつもの落ち着きを取り戻したTuttiです。SALEに足をお運びいただいたお客様、誠にありがとうございました。ご家庭で、美味しいコーヒーをご堪能いただけたでしょうか?
今回は残念ながら来ていただけなかったお客様も、次回のSALE…、と言わずいつでもTuttiにご来店くださいね。Tuttiでは毎週お買い得商品をご用意しておりますので、きっとご満足いただけることと思います。

現在Tuttiでは、インターネットからコーヒー豆をご注文いただけるよう、ホームページをリニューアル中です。
今の世の中、何でもインターネットで買える時代ですもんね…。
私たちも、Tuttiの安くて美味しいコーヒー豆を一人でも多くのお客様に味わっていただきたくて知恵を絞る毎日なのですが、やっぱり手軽で便利なインターネットという手段を取り入れない手はないですよね。
出来るだけ早く準備を整えるべく頑張っておりますので、皆様、どうか今しばらくお待ちくださいませ。。。






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