江別珈琲豆屋 Tutti(トゥッティ)
Tuttiは自家焙煎にこだわった小さな珈琲豆屋です。
プロフィール

atticafe

Author:atticafe
Tuttiは北海道江別市の野幌公園にほど近い、自家焙煎の小さな珈琲豆屋です。
お店に関する色々なお知らせ、日々の出来事などを綴っていきます。



QRコード

QRコード



リンク

このブログをリンクに追加する



最近の記事



最近のコメント



月別アーカイブ



カテゴリー



FC2カウンター



FC2ブログランキング

FC2Blog Ranking



お役立ちコーヒー器具類



ブログ内検索



スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

約束
ここ最近は、自分が口にするものについて随分と気を遣うようになりました。
「食は身体を作る」ということを、実際に経験しつつあるからです。
化学物質はなるべく取らないようにすること、野菜と魚中心のいわゆる昔ながらの質素な食生活をすることを普段から心がけています。

コーヒーだって食のひとつ。
最近は健康を維持するための食品としても注目され始めているようですが、ひとくちにコーヒーと言っても、やはり丁寧に作られた新鮮なコーヒーでなければ、いいコーヒーとは言えないと思います。

原料を厳選する。
一粒一粒目で確認しながら欠点豆を取り除く。
温度、湿度、豆の立てる音、すべてに細心の注意を払いながら焙煎する。
焙煎後にもう一度欠点豆を取り除く。
適切に保管し、新鮮なうちに販売する。

当たり前のことを丁寧に責任を持って行う。
お客様にも自分にも、嘘はつかない。
食文化の一翼を担うという責任と誇りを持って、日々コーヒーと向き合っています。

たかがコーヒー、されどコーヒー。

今日みなさんが飲んだ一杯が、どうかいいコーヒーでありますように。



cupkage_convert_20130331171455.jpg





スポンサーサイト
イチゴイチエ
だいぶ前に読んだ本の話。

とあるコーヒー屋に通う常連客がいた。
近所に住む40代男性。
店主の趣味でBGMはいつもクラシック。
クラシック好きのその男性客は、店主と音楽話に花を咲かせたり、自分のレコードを持ち込んでかけてもらうなんてこともあったらしい。

その男性客がある日突然亡くなった。
同じく近所に住む常連客がもたらした訃報。
店主だけは何とか葬儀に駆け付けたが、店主同様仲良くしていた奥さんや従業員は店の営業もあり、参列できなかった。

ところが、葬儀関係者に別の常連客がいて、彼の機転で霊柩車がその店の前を通って火葬場に行くよう、ルートを変更してくれた。
霊柩車がその店の前を通ると、奥さんはじめ、従業員一同が道路に出て見送ってくれていた。
しかも、彼の一番好きだった曲を大音量でスピーカーから流して。

亡くなった男性客は、独り身で実家暮らしで、肩身の狭い思いをしていたらしい。
彼のことを半ば疎ましく思っていた彼の親兄弟は、その光景を見て初めて、彼が地域でこんなにも愛されていたことを知る。

…というお話。

Tuttiでも開店以来、すでに4人のお客様が鬼籍に入られた。
いろんな事情、理由があって、葬儀に参列できたことは、一度もない。

お客様がリラックスしてコーヒーを飲みながら、ここでだけ見せる顔、する話が必ずあると思う。
残された家族にとって、有りし日のそんな姿を知ることが少しでも救いになるのなら、伝えてあげたい、といつも思う。
一方で、自分だけの心の中にしまってあげておいたほうがいいのかな、とも思う。

お客様とお店との関係は不思議なものだ。
決して近い存在ではないけれど、ここでしか見せてくれない顔を見せてくれたりする。
語り、笑い、飲む。
その一瞬一瞬を大事にしなければ。
まさに一期一会。
強くそう思わされた話だった。

午後の柔らかい光を見てたら、その話を急に思い出した。

お客様の一人が旅立って、もうすぐ一年が経つ。


gogonohizashi_convert_20130314175749.jpg


「ユベオツの風」ご覧ください
3月5日(火)の道新朝刊に折り込まれるフリーペーパー「ユベオツの風」誌面にてTuttiが紹介されます。
ただし、江別市内限定です<(_ _)>
見開き1ページを使ってコーヒー特集が組まれており、江別市内のコーヒー店7店が紹介されています。

一見すると当然、どこも同じ「コーヒー屋」。
でもその中から「お、ここのコーヒーを飲んでみたい」と読者の方にTuttiを選んでいただきたい。
「うちの店はとにかくコーヒー豆にこだわってます!」ということを制作の方にお伝えして記事を書いていただいたつもりです。

短い記事ですし、限界はあると思いますが、常に限界に挑んで行きたいと思っています笑

素敵なカフェ空間もなく、美味しそうなスイーツもないけれど、とにかく美味しい一杯のコーヒーが飲みたい!と思ってくれる方の心に響くといいなと思います。



yubeotsu2013_convert_20130303180935.jpg



3月のブレンド「春待ちブレンド」発売です
3月です。
外はまだまだ冬景色。でも確実に春の足音が近づいてきていますね。

今月の限定ブレンドはその名もズバリ、「春待ちブレンド(100g500円)」です!
あまりにも春が待ち遠しくてこんなブレンドを作ってしまいました(*^_^*)
ひと口口に含んだだけで何となく春を感じるような…
口の中に春風を吹かせたい!とそんな壮大な野望を持って作ったブレンドです笑

柔らかな甘みと爽やかな酸味。苦味はほんのちょっぴりだけ。
さて、あなたの口の中に春風は吹いてくれるでしょうか?
ここからは各自のイメージングが大事になってきますから…笑
しっかり頭の中でイメージしながら飲んで下さいね(^^♪

Tuttiインターネットショップでもお買い求めいただけますので、なかなかお店まで足が運べないよ~という方は是非そちらもご利用下さい!
<Tuttiインターネットショップ>
http://tutticafe.cart.fc2.com/

皆様のご感想、どしどしお寄せ下さい!お待ちしてます(^O^)/


harumachimame_convert_20130301131805.jpg












上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。