江別珈琲豆屋 Tutti(トゥッティ)
Tuttiは自家焙煎にこだわった小さな珈琲豆屋です。
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Tuttiは北海道江別市の野幌公園にほど近い、自家焙煎の小さな珈琲豆屋です。
お店に関する色々なお知らせ、日々の出来事などを綴っていきます。



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約束
ここ最近は、自分が口にするものについて随分と気を遣うようになりました。
「食は身体を作る」ということを、実際に経験しつつあるからです。
化学物質はなるべく取らないようにすること、野菜と魚中心のいわゆる昔ながらの質素な食生活をすることを普段から心がけています。

コーヒーだって食のひとつ。
最近は健康を維持するための食品としても注目され始めているようですが、ひとくちにコーヒーと言っても、やはり丁寧に作られた新鮮なコーヒーでなければ、いいコーヒーとは言えないと思います。

原料を厳選する。
一粒一粒目で確認しながら欠点豆を取り除く。
温度、湿度、豆の立てる音、すべてに細心の注意を払いながら焙煎する。
焙煎後にもう一度欠点豆を取り除く。
適切に保管し、新鮮なうちに販売する。

当たり前のことを丁寧に責任を持って行う。
お客様にも自分にも、嘘はつかない。
食文化の一翼を担うという責任と誇りを持って、日々コーヒーと向き合っています。

たかがコーヒー、されどコーヒー。

今日みなさんが飲んだ一杯が、どうかいいコーヒーでありますように。



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